韓國消費者協會實測10款氣炸鍋 無油煮食亦會釋出致癌物 最嚴重者超標2倍

2020.01.21

標榜無油煮食的氣炸鍋近年備受追捧,不過韓國消費者協會(KCN)近日卻發現氣炸鍋的無油煮食並不一定健康。協會檢測了市面上10款氣炸鍋產品,發現4款樣本炸出來的食物致癌物超標,最嚴重的甚至超標2倍。

韓國消費者網絡協會(KCN)檢測市面上10款氣炸鍋產品,以200度高溫炸薯條。結果顯示,4款樣本所炸出來的薯條,均被驗出致癌物「丙烯酰胺」含量高於歐盟安全標準,最嚴重的超標2倍。不過協會並沒有公布氣炸鍋品牌名稱,只透露是韓國市面暢銷的款式,當中包括韓國本土及歐洲牌子。

協會同時指出,即使氣炸鍋無需加入食用油,薯條等含碳水化合物食品經過長時間高溫煮食亦會產生「丙烯酰胺」。

據食安中心資料顯示,煎炸或烘焗含有澱粉質的食物,例如馬鈴薯和穀類食物,會產生偏高的丙烯酰胺含量。糧農組織∕世衞聯合食物添加劑專家委員會(JECFA)(專家委員會)曾評估丙烯酰胺對健康所帶來的風險。結論是,對於攝取量屬一般的人,丙烯酰胺不會損害健康(例如破壞神經系統 、影響繁殖和成長),但如攝取量很高,則神經系統或會受到影響,最嚴重的毒害是致癌。基於有足夠證據證明丙烯酰胺會令實驗動物患癌,但令人類患癌的證據卻不足,國際癌症研究機構(IARC)把丙烯酰胺分類為「可能令人類患癌」(第2A組)。

2017年,歐盟發表食物安全法規2017/2158「減少食物中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準水平」,為多種食物訂立丙烯酰胺含量的基準水平,於2018年4月生效。據歐盟標準,以薯條為例,丙烯酰胺含量的基準水平為500μg/kg。

來源:SBSEU食安中心

有料爆? 歡迎報料!U Lifestyle WhatsApp 報料專線: 9610 1996

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 鄧兆尊被野生捕獲!著住GUCCI同三太貼地搭巴士 疑一舉動望落非常不爽?曾自爆最窮時期都有1億身家 [articleId] => 20061711 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061711/%E6%AD%B2%E5%84%84%E8%90%AC%E6%98%9F%E4%BA%8C%E4%BB%A3%E8%A2%AB%E9%87%8E%E7%94%9F%E6%8D%95%E7%8D%B2-%E8%91%97%E4%BD%8Fgucci%E5%90%8C%E4%B8%89%E5%A4%AA%E8%B2%BC%E5%9C%B0%E6%90%AD%E5%B7%B4%E5%A3%AB-%E6%9B%BE%E8%87%AA%E7%88%86%E6%9C%80%E7%AA%AE%E6%99%82%E6%9C%9F%E9%83%BD%E6%9C%89-%E5%84%84%E8%BA%AB%E5%AE%B6 ) [1] => stdClass Object ( [title] => 港人幾萬蚊裝修舊公屋 整完好似私樓咁靚?網友紛紛大讚:咁高質 [articleId] => 20050576 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20050576/%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E5%B9%BE%E8%90%AC%E8%9A%8A%E8%A3%9D%E4%BF%AE%E8%88%8A%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E6%95%B4%E5%AE%8C%E5%A5%BD%E4%BC%BC%E7%A7%81%E6%A8%93%E5%92%81%E9%9D%9A-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%B4%9B%E7%B4%9B%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E5%92%81%E9%AB%98%E8%B3%AA ) [2] => stdClass Object ( [title] => 港媽輪候9年獲派黃大仙公屋!間隔四正 一設計獲讚!網民教低成本改造地板方法 [articleId] => 20061576 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061576/%E6%B8%AF%E5%AA%BD%E8%BC%AA%E5%80%99-%E5%B9%B4%E7%8D%B2%E6%B4%BE%E9%BB%83%E5%A4%A7%E4%BB%99%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E9%96%93%E9%9A%94%E5%9B%9B%E6%AD%A3-%E4%B8%80%E8%A8%AD%E8%A8%88%E7%8D%B2%E7%B6%B2%E6%B0%91%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E4%B8%80%E6%8B%9B%E8%BC%95%E9%AC%86%E6%94%B9%E9%80%A0%E5%9C%B0%E6%9D%BF ) [3] => stdClass Object ( [title] => 英國生活讓人又愛又恨?移英女生列8大現實反差 租金貴但品質...港人:所以人哋回流係好正常 [articleId] => 20061513 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061513/%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E7%94%9F%E6%B4%BB%E8%AE%93%E4%BA%BA%E5%8F%88%E6%84%9B%E5%8F%88%E6%81%A8-%E7%A7%BB%E8%8B%B1%E5%A5%B3%E7%94%9F%E5%88%977%E5%A4%A7%E7%8F%BE%E5%AF%A6%E5%8F%8D%E5%B7%AE-%E7%A7%9F%E9%87%91%E8%B2%B4%E4%BD%86%E5%93%81%E8%B3%AA-%E6%B8%AF%E4%BA%BA-%E6%89%80%E4%BB%A5%E4%BA%BA%E5%93%8B%E5%9B%9E%E6%B5%81%E4%BF%82%E5%A5%BD%E6%AD%A3%E5%B8%B8 ) [4] => stdClass Object ( [title] => 前TVB藝人旺角遇襲左眼遭毆傷 施襲者疑無差別街頭襲擊途人 [articleId] => 20061654 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061654/%E5%89%8Dtvb%E8%97%9D%E4%BA%BA%E8%B6%99%E6%95%8F%E9%80%9A%E6%97%BA%E8%A7%92%E9%81%87%E8%A5%B2%E5%B7%A6%E7%9C%BC%E9%81%AD%E6%AF%86%E5%82%B7-%E6%96%BD%E8%A5%B2%E8%80%85%E7%96%91%E7%84%A1%E5%B7%AE%E5%88%A5%E8%A1%97%E9%A0%AD%E8%A5%B2%E6%93%8A%E9%80%94%E4%BA%BA ) )

【請您睇戲】投選您心目中的金像獎影帝影后🫅🏻👸🏻

↓立即投票贏禮物!↓

↓立即投票贏禮物!↓

↓【限時搶⚡】Stecco Natura意式雪條↓

↓免費意式雪條|杯裝意式雪糕買一送一↓

↓免費意式雪條|杯裝意式雪糕買一送一↓

Array ( [0] => stdClass Object ( [title] => 鄧兆尊被野生捕獲!著住GUCCI同三太貼地搭巴士 疑一舉動望落非常不爽?曾自爆最窮時期都有1億身家 [articleId] => 20061711 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061711/%E6%AD%B2%E5%84%84%E8%90%AC%E6%98%9F%E4%BA%8C%E4%BB%A3%E8%A2%AB%E9%87%8E%E7%94%9F%E6%8D%95%E7%8D%B2-%E8%91%97%E4%BD%8Fgucci%E5%90%8C%E4%B8%89%E5%A4%AA%E8%B2%BC%E5%9C%B0%E6%90%AD%E5%B7%B4%E5%A3%AB-%E6%9B%BE%E8%87%AA%E7%88%86%E6%9C%80%E7%AA%AE%E6%99%82%E6%9C%9F%E9%83%BD%E6%9C%89-%E5%84%84%E8%BA%AB%E5%AE%B6 ) [1] => stdClass Object ( [title] => 港人幾萬蚊裝修舊公屋 整完好似私樓咁靚?網友紛紛大讚:咁高質 [articleId] => 20050576 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20050576/%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E5%B9%BE%E8%90%AC%E8%9A%8A%E8%A3%9D%E4%BF%AE%E8%88%8A%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E6%95%B4%E5%AE%8C%E5%A5%BD%E4%BC%BC%E7%A7%81%E6%A8%93%E5%92%81%E9%9D%9A-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%B4%9B%E7%B4%9B%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E5%92%81%E9%AB%98%E8%B3%AA ) [2] => stdClass Object ( [title] => 港媽輪候9年獲派黃大仙公屋!間隔四正 一設計獲讚!網民教低成本改造地板方法 [articleId] => 20061576 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061576/%E6%B8%AF%E5%AA%BD%E8%BC%AA%E5%80%99-%E5%B9%B4%E7%8D%B2%E6%B4%BE%E9%BB%83%E5%A4%A7%E4%BB%99%E5%85%AC%E5%B1%8B-%E9%96%93%E9%9A%94%E5%9B%9B%E6%AD%A3-%E4%B8%80%E8%A8%AD%E8%A8%88%E7%8D%B2%E7%B6%B2%E6%B0%91%E5%A4%A7%E8%AE%9A-%E4%B8%80%E6%8B%9B%E8%BC%95%E9%AC%86%E6%94%B9%E9%80%A0%E5%9C%B0%E6%9D%BF ) [3] => stdClass Object ( [title] => 英國生活讓人又愛又恨?移英女生列8大現實反差 租金貴但品質...港人:所以人哋回流係好正常 [articleId] => 20061513 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061513/%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E7%94%9F%E6%B4%BB%E8%AE%93%E4%BA%BA%E5%8F%88%E6%84%9B%E5%8F%88%E6%81%A8-%E7%A7%BB%E8%8B%B1%E5%A5%B3%E7%94%9F%E5%88%977%E5%A4%A7%E7%8F%BE%E5%AF%A6%E5%8F%8D%E5%B7%AE-%E7%A7%9F%E9%87%91%E8%B2%B4%E4%BD%86%E5%93%81%E8%B3%AA-%E6%B8%AF%E4%BA%BA-%E6%89%80%E4%BB%A5%E4%BA%BA%E5%93%8B%E5%9B%9E%E6%B5%81%E4%BF%82%E5%A5%BD%E6%AD%A3%E5%B8%B8 ) [4] => stdClass Object ( [title] => 前TVB藝人旺角遇襲左眼遭毆傷 施襲者疑無差別街頭襲擊途人 [articleId] => 20061654 [permalink] => https://hk.ulifestyle.com.hk/topic/detail/20061654/%E5%89%8Dtvb%E8%97%9D%E4%BA%BA%E8%B6%99%E6%95%8F%E9%80%9A%E6%97%BA%E8%A7%92%E9%81%87%E8%A5%B2%E5%B7%A6%E7%9C%BC%E9%81%AD%E6%AF%86%E5%82%B7-%E6%96%BD%E8%A5%B2%E8%80%85%E7%96%91%E7%84%A1%E5%B7%AE%E5%88%A5%E8%A1%97%E9%A0%AD%E8%A5%B2%E6%93%8A%E9%80%94%E4%BA%BA ) )